摘要:
为了更好地对橡胶籽加以利用,对其组分进行分析,供试样品单个种籽重为3.1~6.3g。结果其未脱脂仁中水分28.9%、粗蛋白21.5%、粗脂肪50.2%、淀粉6.2%。脱脂仁中粗蛋白42.01%、粗脂肪9.98%、碳水化合物36.67%。新鲜种仁样品含氢氰酸毒素含量为162.5mg/100g干重,经贮存、浸泡和蒸煮,发酵处理绝大多数氰化物消失。
中图分类号:
郭志勇,刘小琴,王 铜,白新鹏* . 海南橡胶籽主要成分及氰化物变迁分析[J]. 食品科学, 2009, 30(20 ): 359-362.
GUO Zhi-yong,LIU Xiao-qin,WANG Tong,BAI Xin-peng*. Major Components and Change of Cyanide in Hainan Rubber Seeds[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(20 ): 359-362.